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      专业、高效的营运模式

      公司拥有多年高等院校、中小学及部队的餐饮经营,具有丰富的管理和运营经验;通过借鉴、吸收别人的优秀之处和自身不断地提炼总结提出了先进的管理理念(Q.S.C.V管理理念、矩阵式扁平化管理),并结合本公司实际,建立起一整套行之有效管理制度和运营机制,形成了在团膳行业中独特的连锁经营管理模式。


      极具特色的股权激励

      公司始终秉持“品德好、能吃苦、求上进”的用人理念,拥有一大批经验丰富的管理人才,上千名训练有素的员工,有力保证了各项制度和管理标准的落地执行。对管理人员和对公司有突出贡献的员工,我们均实行内部股权激励,促进各项管理要求更快、更好的执行,同时也大大提高各成员的现场管理能力及管理工作积极性,加强了员工的主人翁意识。


      4D智慧食堂管理

      2021年博百鲜已成功导入4D现场管理体系,结合管理体系做到:成本管控“0”浪费、产品加工“0”污染、安全事故“0”风险、精细化管理“0”漏。

      天天工作——整理到位——规范行为标准

      环境事物——责任到位——稳定服务质量

      全体员工——培训到位——提高工作效率

      人人事物——执行到位——树立企业品牌

      1、重点在关注企业成本管控,让企业成本从无意识的浪费,转化成有意识的节约管控,更能实现节约有方法,浪费有责任的措施。

      2、提升食品在加工的各个环节的把控做到无污染,餐饮企业团队的专业素养,食品在加工过程中各自依据自己的方式来加工没有一个标准,这样会加大食品加工过程中的安全风险,所以通过细化标准化,产品加工流程避免污染的发生。

      3、安全是企业发展的基本,有食品卫生安全、有消防安全(包括设备的操作,员工的人身等)通过系统的打造实现食品生产的“0”风险,设备操作有标准,降低员工的操作风险,杜绝员工的安全隐患,提升操作标准。

      4、打造餐厅360°无死角监控食品安全为师生保驾护航,顾客可以时刻监督食品安全、质量、加工环节等,吃到放心美味可口的饭菜,建立食品安全体系,保师生饮食健康。


      安全优势

      我们已通过ISO 22000: 2005安全管理体系认证,并严格执行卫生部餐饮业和集体用餐配送单位管理制度,并持续至今无责任事故及消防安全事故发生。

      公司特建立督导部,由专人负责公司所辖店面的Q.S.C.V.质量检查,并定期进行店面级别评定,保证各项工作顺利开展。

      各项目推行专职食品安全管理师制度,并设有独立的食品微生物化验室,可实施农残及食品与餐具的微生物检测制度,确保项目食品安全。

      视频现场监管

      食品安全管理师

      微生物检测

      农药残留检测


      技术优势

      强大的专家顾问团

      特聘请当代烹饪泰斗、屡获殊荣的刘昆生大师为公司高级顾问,
      时刻对公司技术研发部的工作进行指导和培训。

      特聘请国家级烹饪大师:周彪为公司高级顾问,
      时刻对公司技术研发部的工作进行指导和培训。

      产品量化管理

      公司旗下的各食堂所有产品均按照《产品标准化作业指导书》进行出品,核心产品由公司技术部进行底料和酱汁的调配或配送,以确保产品质量统一。

      高效的研发能力

      公司技术研发部负责公司新产品的设计和研发工作,不定期推出适合顾客及市场需要的新品,并适时推出季节性时令产品。

      定期的技术大比拼

      博百鲜公司每半年度均会进行一次技术大比拼,以提高技术人员的技术能力,同时也作为技术人员的晋级考核依据


      人才优势

      完善的薪酬模式

      公司为员工建立了职业生涯规划机制,在每年3月份、9月份员工可申请晋升考核,同时在月度 、季度、年度中推行了个人、班组、项目与项目的PK激励机制,对经理以上岗位实行 “5+1”绩效考核和执行力考核,同时还实行股权激励机制。技术创新、竞争上岗、末尾淘汰制等科学高效的管理模式。

      系统的培训机制

      公司建立了多级培训系统,通过入职培训、专业技能培训、岗上培训、专业职称考试等培训方式,保证公司每名员工在每一年内的脱产培训不低于七天,日常培训不低于60个课时。通过培训,培养了员工坚强的毅力、熟练的岗位工作技能、 超强的学习能力,全面提升个人在团队中的工作能力。


      博百鲜餐饮公司特委托中成伟业、北京山之巅管理咨询有限公司在每年的暑假、寒假期间进行我公司全员的拓展培训,包括:黄埔特训、责任胜于能力、团队拓展和协作训练、心态训练、领袖训练等全方位个人能力训练,以提高员工的团队协作能力。

      联系方式

      服务电话:010-60296188

      人才电话:010-80224977

      联系邮箱:bbx01@bobaixian.com

      北京市大兴区绿地中央广场2号楼2单元1702室

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